Tiella di riso, patate e carciofi

La ricetta Tiella di riso, patate e carciofi rappresenta una deliziosa specialità culinaria della regione pugliese, conosciuta per i suoi sapori rustici e genuini. Questo piatto è solitamente servito in occasione di festività e celebrazioni, come ad esempio la Pasquetta, quando le famiglie si ritrovano insieme per condividere un momento di gioia e convivialità.

I sapori caratteristici di questo piatto sono quelli delle carciofi freschi, delle patate cotte al forno, del riso profumato con olio e prezzemolo, e dei pomodorini succosi. Tutto ciò è accompagnato da un tocco di sale e pepe, che donano al piatto un sapore deciso e raffinato.

Per preparare questa deliziosa ricetta, inizia pulendo i carciofi e tagliandoli a spicchi. Pulisci anche le cozze e lasciale aprire in acqua salata. Lessa le patate in acqua bollente, poi sbucciale e tagliale a cubetti. Cuoci il riso con olio, prezzemolo e limone. Una volta cotto, aggiungi le patate, i carciofi, le cozze e i pomodorini.

• Mescola bene tutti gli ingredienti, aggiungendo parmigiano e un pizzico di sale e pepe.
• versa il composto in una teglia da forno e inforna a 180 gradi per 20 minuti.
• travasa la tiella in un piatto da portata e guarnisci con prezzemolo tritato.

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