La ricetta Tiella di Gaeta al polpo è un piatto tipico della tradizione culinaria campana, originario della cittadina di Gaeta, affacciata sul mare Tirreno. La Tielle di Gaeta al polpo è una pietanza sostanziosa, ricca di sapori mediterranei, che combina la morbidezza del polpo con la croccantezza della base e la freschezza dei pomodorini pelati e delle olive.
Tradizionalmente si consuma durante le festività o come piatto unico durante le serate estive.
Tradizionalmente si consuma durante le festività o come piatto unico durante le serate estive.
- Inizia preparando la base: impasta farina con lievito e un pizzico di sale, aggiungendo gradualmente olio d’oliva fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Stendi l’impasto in una sfoglia sottile e disponila in uno stampo rettangolare imburrato.
- Nello stampo, stendi uno strato di pomodori pelati sbriciolati.
- Aggiungi il polpo pre-cotta e tagliato a pezzi.
- Condite con prezzemolo tritato, sale e le olive nere tagliate a rondelle, alternandole distribuendole sopra il polpo.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante.
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