La ricetta THE RECIPE-TIONIST: Focaccia ai cereali con pomodorini è un piatto Italiano classico, originario del centro Italia, che si concentra sugli spazi rurale e agricoli. Il tocco finale è dato dai pomodorini, freschi e succulenti, che conferiscono un sapore inconfondibile. Questa delizia è solitamente servita come antipasto o contorno, accompagnata da un buon vino rosso.
La preparazione
- Inizia amalgamando 500g di farina, 100g di farina di farro, 50g di grano, 50g di grano saraceno in una ciotola. Aggiungi 1 pizzico di lievito di birra e una generosa quantità di olio d’oliva extra-vergine.
- Amansa il composto con un cucchiaio di legno per circa 10 minuti, fino a quando non si presenta uniforme.
- Aggiungi un pizzico di origano, pepe e sale, poi versa l’acqua calda necessaria per raggiungere un composto umido ma non troppo.
- Trasferisci il composto sulla superficie di lavoro e lavora con le mani per circa 10 minuti, fino a quando non si presenta elastico.
- Forna il piatto sulla carta da forno per circa 40 minuti, fino a quando non è dorato e cotto.
- Pomodi il piatto di ogni 10-15 minuti per evitare che si overcook.
- Una volta cotto, lascia raffreddare per 10 minuti. Strofinaci con semi di pomodorino e sale fino.
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