La ricetta Tètu e Tèio biscotti della tradizione Siciliana: questi biscotti sono un piatto tipico della cucina siciliana, noto per i suoi sapori unici e i suoi colori vivaci. La loro origine è legata alla tradizione contadina, dove erano preparati con ingredienti semplici e facilmente disponibili, come lo zucchero, il cacao e le noce. Il piatto è solitamente servito durante le feste e le occasioni speciali, abbinato a un bicchiere di caffè o un calice di vino.
Per preparare la glassa:
- Sciogli zucchero e acqua a bagnomaria, lascia raffreddare.
- Unisci succo di limone e zucchero raffreddato per creare la glassa.
- Setaccia la glassa per eliminare eventuali grumi.
Per preparare il biscotto:
- Mescola insieme farina, farina 00, cacao, cacao amaro, lievito in polvere e sale.
- Unisci in un’altra ciotola lo zucchero, gli albumi, il tuorlo d’uovo e il burro. Amalgama gli ingredienti.
- Unisci gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi e lavora fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi la farina di mandorle e il strutto e lavora l’impasto ulteriormente.
- Forma un panetto e lascia riposare per almeno 30 minuti.
- Stendi l’impasto e taglia a quadretti di circa 5 cm.
- Preriscalda il forno a 180° C e cuoci gli biscotti per 15-20 minuti.
Per laureare gli biscotti:
- Lascia raffreddare gli biscotti completamente.
- Disponi gli biscotti su un piatto e copri con la glassa.
- Decora con zucchero a velo e un filo di succo di limone.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
