La ricetta Terrine di merluzzo e carciofi nasce dalla tradizione mediterranea, dove il pesce fresco incontra i sapori decisi della stagione, regalando un piatto unico e aromatico. I sapori caratteristici di questo piatto sono dati dall’unione del merluzzo con i carciofi, il tutto arricchito dalle note aromatiche di aglio, prezzemolo e limone, rendendolo ideale per una cena elegante o un pranzo speciale.
- Pulisci i carciofi, tagliali a spicchi e rosolali in olio con aglio tritato.
- In una casseruola, prepara il brodo di verdure aggiungendo un pizzico di sale.
- Schiaccia leggermente i merluzzo e aggiungilo al brodo, aspettando che si cuocia delicatamente.
- Nel frattempo, lessa le patate e schiacciale con una forchetta.
- In un tegame, prepara una crema di carciofi con un po’ di olio, sale e pepe.
- Aggiungi la patata schiacciata alla crema di carciofi, mescolando bene.
- In una terrina, stratificare gli ingredienti: una base di crema di carciofi e patate, poi il merluzzo sbriciolato e le fettine di carciofo restante.
- Condite con noce moscata, prezzemolo tritato, un filo d’olio e un pizzico di pepe.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
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