Terrina di gorgonzola e fichi, un piatto tra dolce e salato

La ricetta Terrina di gorgonzola e fichi, un piatto tra dolce e salato è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, che combina gli squisiti sapori del formaggio gorgonzola con la dolcezza dei fichi secchi. È un piatto perfetto da servire come antipasto o come merenda vellutata.

Il gusto finale è un equilibrio perfetto tra il caratteristico umami del gorgonzola e la dolcezza dei fichi, il tutto sostanziato dal sapore fresco del timo e dalle sfumature dolci delle noci e dei pistacchi.

• Riscalda il burro in un paiolo e aggiungi le noci e i pistacchi tritati. Soffriggili finché non odori d’aroma. Toglile dal fuoco e aggiungi il timo tritato.
• Sbrucai i fichi secchi in acqua calda, quindi tritali e mettili da parte.
• Mischia insieme la ricotta, il formaggio gorgonzola e il formaggio crudo. Togli il timo dal paiolo e aggiungi la mistura ai fichi secchi.
• Unisci il tutto con l’impasto di noci e pistacchi, aggiungi un po’ di sale e pepe e mescola bene.
• Versa la mistura in un piatto perterrines e copri con pellicola alimentare. Lasciala raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.

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