La ricetta Tequeños venezolani è un classico della cucina latina, che combina sapori e tradizioni culinarie dell’America latina. In Venezuela, questo piatto è molto amato e consumato nelle occasioni speciali, come durante la festa del Carnevale. I Tequeños sono piccole frittelle di pasta ripiene di formaggio, fritte in olio bollente e servite calde.
Questo piatto è tipico della cucina venezuelana e viene spesso mangiato come antipasto o come spuntino. La ricetta richiede una tecnica di pasta frolla, che deve essere lavorata con cura per ottenere una consistenza elastica e morbida. Il formaggio utilizzato è uno dei protagonisti del piatto, è una scelta libera di formaggi semiduri o teneri, può essere anche un formaggio piccante.
Per preparare i Tequeños venezolani, segue i passaggi sottoindicati.
- Unisci la farina e la margarina a temperatura ambiente per ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi l’acqua, il sale, lo zucchero e l’uovo al composto di farina e margarina e lavora fino a ottenere un impasto elastico e consistente.
- Coveri l’impasto e mettilo in frigorifero per 30 minuti.
- Infarinare una spianatoia e stira la sfoglia fino a raggiungere la spessore di 1/2 cm circa.
- Taglia la sfoglia a strisce lunghe e allunga leggermente ogni striscia.
- Avvolgi il formaggio nella sfoglia, sigilla bene le estremità e friggili in olio bollente per 2 minuti per lato.
- Sfregia salire il piatto con sale a piacere e servigli caldi.
<li Taglia il formaggio a rettangoli spessi.
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