* Sciogliete il burro a bagnomaria con il cioccolato bianco, lasciandolo raffreddare completamente.
* Preriscaldate il forno a 200 gradi.
* Dividete tuorli e albumi.
* Montate gli albumi a neve ferma e lavorate separatamente i tuorli con lo zucchero.
* Incorporate allo sciroppo alla menta e alla vanillina la farina (setacciata) al composto di tuorli e zucchero, amalgamando delicatamente.
* Aggiungete infine il cioccolato bianco fuso.
* Unite gli albumi al composto, con movimenti dal basso verso l’alto, delicatamente.
* Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
* Cuocete la tenerina per i primi 10 minuti a 200 gradi e poi abbassate a 180 gradi per altri 30 minuti.
* Quando sarà fredda, spolverizzate la tenerina al cioccolato bianco e menta con zucchero a velo.
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