La ricetta TEMPURA DI PESCE E VERDURE è un classico della cucina giapponese che si abbina perfettamente con la cultura culinaria locale. Questo piatto, nato in India e ripreso dai giapponesi utilizzando ingredienti locali, offre un equilibrio perfetto tra sapori salati e dolci, con una tecnica di preparazione che dona leggerezza al cibo. Si tratta di un’opzione ideale per coloro che amano il pesce e le verdure, gustato generalmente in contesti formali ma non esclusivamente.
- Per iniziare, tagliare a strisce la cipolla rossa, le carote, i peperoni rossi, le melanzane e le zucchine.
- Rimuovere la parte nervosa e le filze dagli ingredienti di pesce.
- Mettere la farina in un recipiente e renderla fine per eliminare residui grossolani.
- Aggiungere il sale e mescolare bene.
- Ungere i gambi di vapore di 2 fetucce di lattuga per ogni pescatore.
- Immergere i gambi a immersione di ogni fiocco in acqua tiepida per circa 10-15 minuti.
- Formare dei bastoncini con pasta fatta con olio di semi di girasole, farina e tuorlo.
- Aggiungere gli ingredienti di pesce in maniera uniforme in modo che ogni bastoncino contenga più carne di pesce.
- Pre-leccare le estremità dei bastoncini con l’olio di semi di girasole.
- Immergere i bastoncini nell’olio di semi di girasole a 370 gradi fino che diventano dorati.
- Servire gli ingredienti di pesce e verdure con uno scettro a ogni piatto.
- Gli ingredienti finali devono somigliare al croccante della frittura.
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