Questa ricetta è perfetta per l’autunno, quando la vendemmia è in corso e si può godere la fresca uva nera. La schiacciata è un piatto tipico della Toscana, nota per la sua semplicità e il sapore intenso. Spesso viene servita come contorno o accompagnamento a piatti di carne e verdure. La sua particolarità sta nell’utilizzo di vino rosso e uva nera, che aggiungono profumi e sapori unici.
- Mischia 250g di farina con 1 pizzico di sale e 1 cucchiaio di lievito di birra.
- Aggiungi 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e 1 cucchiaio di zucchero, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi 250g di pane raffermo, tritato in piccoli pezzi, e un po’ di acqua, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Versa l’impasto in una teglia per schiacciata, spalmandolo uniformemente.
- Adagia 500g di uva nera su tutta la superficie della schiacciata.
- Cospargi un po’ di zucchero e un cucchiaio di vino rosso sulla superficie.
- Inforna in forno a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la schiacciata è dorata.
- Entra nel calore, pronta per essere servita.
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