La ricetta Tempo cottura asparagi bolliti: piccoli, medi e grandi è originaria delle tradizioni culinarie italiane. Il gusto tipico di questi asparagi è leggermente piccante e dolce al tempo stesso, grazie all’utilizzo di pancetta e burro. Il piatto viene solitamente gustato come secondo o come contorno di un pranzo o di una cena informale.
Preparazione
- Tagliare gli asparagi in piccoli, medi o grandi pezzi a seconda del desiderio;
- In un pentolino portare ad ebollizione abbondante acqua salata; immergere gli asparagi e lasciarli cuocere per 5-7 minuti per i pezzi più piccoli, 8-10 minuti per i medi e 12-15 minuti per i più grandi;
- Rimuovere gli asparagi dall’acqua e sgocciolarli bene; estrudere loro il burro e la pancetta tagliati a dadini;
- Condire con sale e vinaigrette al gusto;
- Servire caldo o tiepido.
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