La ricetta Tempeh e zucchine cremoso è un piatto vegetariano ricco di sapore e nutrienti. Il tempeh, un alimento fermentato a base di soia, conferisce al piatto una consistenza leggermente compatta e un gusto umido e terroso, ben bilanciato dalla dolcezza delle zucchine e dalla carnosità della cipolla. Questo piatto si presta sia come piatto unico che come contorno, ideale per un pasto leggero o come spunta creativo al pomeriggio.
- Tritare finemente la cipolla e la cipolla bianca.
- Scaldare un filo di olio e olio d’oliva extra-vergine in una padella capiente.
- Aggiungere le cipolle tritate e farle soffriggere fino a quando diventano trasparenti.
- Tagliare a cubetti il tempeh e aggiungerlo alla padella.
- Cuocere il tempeh a fuoco medio fino a quando non diventa dorato.
- Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle o cubetti alla padella.
- Aggiungere il sale a piacere.
- Coprire la padella e lasciare cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le zucchine sono tenere.
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