La ricetta tempeh di montagna
Il tempeh di montagna è un piatto tipico delle montagne asiatiche, caratterizzato dai sapori forti e ricchi dei funghi e delle erbe aromatiche. Di solito viene servito come antipasto o contorno in occasioni speciali, come matrimoni e festival. La ricetta richiama la semplicità e la genuinità delle tradizioni culinarie locali.
- Prendere il tempeh e immergerlo in acqua calda per 10-15 minuti, fino a quando non è morbido e facile da schiacciare.
- Schiacciare il tempeh con un cucchiaio o uno schiacciapatate per creare una superficie liscia.
- Fare soffriggere l’aglio tritato in olio d’oliva extra-vergine in una padella antiaderente a fuoco basso per 5 minuti.
- Aggiungere le carote, le castagne, i cipollotti, i funghi, i pioppini, il pepe e lo sedano tritati nella padella e cuocere per altri 10 minuti.
- Aggiungere il malto, il miso e la salsa di soia e mescolare bene per unire gli ingredienti.
- Scolare il tempeh e spezzettarlo in piccoli pezzi. Aggiungerlo alla padella e mescolare per unire il tutto.
- Condire con limone e prezzemolo tritati. Servire tiepido.
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