La ricetta tempeh con zucca e pesche al vino è un’esplosione di sapori autunnali, dove la dolcezza delle pesche contrasta con la croccantezza della zucca e la sapidità del tempeh, ideale come piatto unico e veloce da preparare.
- Lava e taglia la zucca a cubetti.
- Rossola la zucca in olio di semi di girasole con aglio e un pizzico di pepe.
- In una padella, tosta il tempeh tagliato a cubetti con un filo d’olio.
- Aggiungi il rosmarino, sale e un goccio di vino bianco.
- Sguscia e taglia le pesche a metà, rimuovendo il nucleo e tagliando ogni metà a quadranti.
- Unisci le pesche alla padella con il tempeh.
- Mescola e regola di sale e pepe.
- Sfuma con un bicchiere di vino bianco e lascia evaporare.
- Nel frattempo, prepara una maionese con latte, succo di limone e un pizzico di sale.
- Condisci le verdure e il tempeh con la maionese alla frutta.
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