Tempeh alle mandorle, olive e funghi

La ricetta tempeh alle mandorle, olive e funghi è un piatto tipico della cucina vegana, originario dell’Estremo Oriente. Il tempeh è un prodotto di soia fermentato che fornisce un sapore unico e ricco, accompagnato da una cricca di sapori che ricordano il classico piatto italiano. Il contesto in cui viene solitamente gustato è infrasettimanale o come abbinamento per una cena vegetariana.

• Cuci i funghi e i funghi champignon in un po’ d’acqua con l’aglio e poi lasciali raffreddare.
• Taglia i pomodorini a metà e tosta le mandorle in una padella con dell’olio.
• Riduci all’incolla i funghi cotti e aggiungi la salsa di soia e il pesto nella stessa padella.
• Taglia il tempeh a cubetti e tostalo con il pesto per creare una crosta croccante.
• Aggiungi i funghi al tempeh, combinale con le mandorle e i pomodorini cuoci il tutto in una padella assieme alle olive e infine fai una pausa prima di servirli.
• Spera per mezz’ora e, prima di servire, guarnisci con un poco di olio d’oliva extra-vergine e sale.
• Occasionalmente usa il tamari per una preparazione più cremosa.

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