La ricetta tempeh al pomodoro con okra unisce sapori mediterranei e ingredienti esotici in modo equilibrato. L’okra, con il suo sapore delicato simile agli asparagi, bilancia la sapidità del tempeh e l’intensità del pomodoro, creando un contrasto che rende il piatto versatile e ricco. Servito tiepido o caldo, accompagna bene verdure leggere o si presenta come opzione vegetale salutare, arricchita dal sughetto di pomodoro e basilico. La sua struttura compatta rende facile modellarla in polpette o burger.
- Pulisci l’okra e lessala per 10 minuti in acqua bollente salata.
- Stufa la cipolla piccola bionda in una padella con olio evo a fuoco medio.
- Aggiungi il tempeh al naturale frullato grossolanamente e fai insaporire per alcuni minuti.
- Copri con passata di pomodoro e basilico spezzettato, continua a cuocere per 15 minuti in modo che il sugo si addensi.
- Regola il sale, aggiungi pepe fresco e fai raffreddare il composto.
- Forma delle polpette compatte o degli hamburger con il composto di tempeh e pomodoro.
- Scalda velocemente in forno o in padella e servilo con l’okra lessa con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e un pizzico di sale.
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