La ricetta Tegolini fatti in casa propone una merendina dolce e raffinata, ideale per essere gustata in qualsiasi momento della giornata. Questo piatto è caratterizzato da un sapore intenso di cioccolato e arancia, con una base di pan di spagna morbida e una copertura croccante di cioccolato fondente.
Per preparare i Tegolini fatti in casa, inizia lavorando le uova intere e lo zucchero per 15 minuti, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungi la buccia d’arancia grattugiata e la farina setacciati, poco per volta, mescolando con una spatola e facendo un movimento dal basso verso l’alto.
- Prepara il pan di spagna, imburrando e infarinando o foderando con carta forno una teglia con un lato di 22 cm circa; cuoci in forno preriscaldato statico a 180° per circa 25/30 minuti.
- Prepara la bagna facendo bollire l’acqua con lo zucchero e la buccia d’arancia; filtra e lascia raffreddare.
- Taglia il pan di spagna a striscioline di circa 2 cm e, se necessario, taglia le fettine a metà.
- Raggruppa le strisce a tre alla volta, metti la crema al cioccolato su due di ogni gruppo e unisci le tre strisce.
- Taglia i tegolini e sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria.
- Tuffa nel cioccolato la base dei tegolini e mettili su carta da forno; bagna con uno o due cucchiai dello sciroppo di zucchero preparato e decora con altro cioccolato fondente.
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