La ricetta Tegole mandorle e pistacchi è un classico della pasticceria italiana, originaria del nord Italia. Questo piatto è noto per la sua croccantezza e il sapore delicato delle mandorle e dei pistacchi. Viene solitamente gustato come snack o dessert durante le feste e le occasioni speciali.
- Inizia a sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino fino a ottenere una schiuma leggera.
- Aggiungi lo zucchero semolato e continua a sbattere fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Setaccia la farina00 e aggiungila al composto di albumi, mescolando delicatamente.
- Tosta le mandorle e i pistacchi in una padella antiaderente, poi tritali grossolanamente.
- Aggiungi le mandorle e i pistacchi tritati al composto di albumi e mescola delicatamente.
- Versa il composto su una teglia coperta con carta da forno e stendi uniformemente.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
- Lascia raffreddare completamente prima di tagliare a forma di tegole.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
