La ricetta Teglia di pomodori zucchine e parmigiano gratinate è una proposta semplice e sazionale per un piatto colorato e sazionale, ideale per mettere in evidenza verdure fresche al massimo della maturazione. Il contrast tra la morbidezza delle zucchine e dei pomodori e la croccância del parmigiano gratinato, accresciut con origano e un tocco di pangrattato, crea un’armonia di sapori rustici e sazi. La presentazione ricorda una “pizza” di verdure, con un profumo caldo e intenso, ideale per mangiarla tiepida e condividere con famigia. L’elegante semplicità della preparazione, unita all’uso di prodotti genuini, la rende una opzione idonea per cene veloci o pranzi estivi.
- Lavare bene zucchine e pomodori e asciugarli con un canovaccio per eliminare l’umidità.
- Affettare le zucchine sottilmente con una mandolino, i pompelosi in tocchi di un centimetro d’impostazione. Usare una teglia antiaderente ed evitare carta forno.
- Alternare strati sovrapposti di zucchine e pomodori con fettine sottili di parmigiano distribuite uniformemente tra i livelli per creare strati alternati.
- Salare, pepare, sparggere aglio tritato finemente su ciascun strato e versare foglioline d’origano e pangrattato su tutta la superficie.
- Irrorare con un velo sottile di olio d’oliva diretto direttamente sulla preparazione, per sigliare i condimenti.
- Preriscaldare il forno a 200°C: inserire la teglia e cuocere per 20 minuti, quindi attivare il grill per ultimi 5 minuti per una crostina dorata e cracchante.
- Servire subito dopo essersi usciti, tiepidi, affinché i sapori e la texture siano all’apice della perfezione.
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