La ricetta Teglia di patate e pomodorini alle erbe è una preparazione semplice e veloce che risulta essere furbissima. Questo piatto può essere gustato come contorno per carni o pesce, ma anche come piatto unico accompagnato da formaggi molli come stracchino o crescenza, o mozzarella. I sapori caratteristici di questa ricetta sono dati dalle erbe fresche come basilico, origano, rosmarino ed erba cipollina.
Per preparare la Teglia di patate e pomodorini alle erbe, pelate le patate e tagliatele a fette di uguale spessore, circa 3/4 mm, utilizzando una mandolina se disponibile.
- Pelate le patate e tagliatele a fette di uguale spessore (circa 3/4 mm).
- Lavate e tagliate i pomodorini a fette dello stesso spessore, salateli e lasciateli su un tagliere inclinato per far perdere un po’ della loro acqua naturale.
- Preparate il trito aromatico tagliando tutte le erbe e gli aghi insieme a coltello, cercando di ottenere un composto molto fine.
- Prendete una teglia larga e bassa e foderatela con della carta da forno.
- Ungete abbondantemente la teglia e posizionate le fette di patata, sovrapponendole leggermente.
- Condite le patate con olio EVO e salate.
- Adesso coprite le patate con le fette di pomodorini, cospargeteli con il trito aromatico e il pangrattato, salate e condite in modo generoso con olio EVO.
- Riscaldate il forno alla massima temperatura e quando è caldo infornate la vostra teglia di patate e pomodorini, lasciando cuocere per circa 40 minuti.
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