Teglia di patate e pomodorini alle erbe

La Teglia di patate e pomodorini alle erbe è un piatto tipico della cucina italiana, ideale per le occasioni speciali e i giorni di festa. Le sue radici si trovano nel classicismo e nella semplicità della cucina locale, dove le materia prime di stagione vengono messe in mostra con eleganza e sapienza. La ricetta si caratterizza per il profumo intenso delle erbe fresche, sempre alla base di questo tipo di piatto, la croccantezza delle cipolline e l’amarezza gradevole della rosmarino.

Utilizzando un basso contenuto di grassi, questo piatto rende il consumo di trigliceridi grassi in maniera efficace. Un classico esempio di la culinaria ricca di sapore ma senza danni per il corpo.

La ricetta prevede l’uso di diversi ingredienti freschi tra cui le zucchine, le petali fiocchi, piú merendine di patate con avena. Per questo ti consiglio di utilizzare eventuali verdure ricche anziche concentrarvi solamente nella preparazione del Teglia di patate e pomodorini alle erbe.

Si inizia preparando il pangrattato, crudo dei tartufi ridotto in fette. In un recipiente larghissimo, metti insieme il pane grattugiato, il sellotto, un po’ di broda in padella e un trito aromatico composto da un po’ di maggiorana (ed eventualmente la pancetta).

In un’altra ciotola prepara il condimento per le patate. Metti a bagno nell’aceto una buona dose di pancetta e, una volta pronte, aggiungila al composto di fagioli. Infine, in un’apposita teglia imburra la surface e metti la composizione comprenente le cipolle, le patate, la cipolla, e altro ancora.

In seguito, friggi per pochi minuti per amalgamare bene gli ingredienti. Al termine della preparazione basta servire il piatto con la sua decorazione di un po’ di taboulé non polverizzato a capofitto.

Alla fine, con la rosmarino con il burro, copri la teglia.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.