La ricetta TEGLIA DI CARCIOFI E PATATE
Questo delizioso piatto è un classico della tradizione culinaria italiana. La teglia di carciofi e patate è un piatto rustico e semplice, ideale per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. I sapori freschi dei carciofi e delle patate, uniti all’aroma intensa della pancetta e del parmigiano, creano un’armonia gustativa unica. Questo piatto viene solitamente gustato durante le feste e le occasioni speciali.
Preparazione
- Togliete le foglie esterne dei carciofi e fatele a pezzi. sbuzzatele con un coltello e mettetele in un tagliere.
- Scegliete 2-3 patate, pulitele e tagliatele a cubetto.
- In una padella, fate sciogliere 2-3 cucchiai d’olio d’oliva con 2 fettine di pancetta appena sbriciolata. Aggiungete i carciofi e le patate e cucinate per 10-12 minuti.
- Aggiungete un piccolo limone, sbucciato e a pezzetti, e alcune foglie di origano tritate. Mescolate bene e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti.
- Preparate un integrale di uova per intingere la teglia. In un’altra padella, fate cuocere 2-3 uova sbattute con sale e pepe q.b.
- Imbruciate la teglia con le patate e i carciofi con il succo delle uova e unite al pane grattugiato e parmigiano.
- Sfornate la teglia e fatela riposare per 5-10 minuti prima di servire.
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