Questa ricetta unisce i sapori salati e freschi delle alici con i funghi finferli e patate, creando un piatto unico e delizioso. È perfetto per un pranzo in giardino o una cena con gli amici, poiché gli ingredienti richiamano la dolce esperienza della primavera. Il contrasto tra i sapori e le texture fa di questo piatto un piacere per il palato.
La combinazione degli alici con i finferli e le patate crea un equilibrio salino e fresco che accompagna perfettamente un bicchiere di champagne o spumante. Il vino bianco e il mosto aggiungono un tocco di dolcezza che equilibra i sapori salati degli alici. La ricetta richiede una tecnica di cottura delicata per evitare il sovrascottimento degli ingredienti e creare un piatto fresco e gustoso.
Preparazione
- Cuci le patate a vapore per circa 15-20 minuti, finché sono tenere al centro.
- Soffriggi il pane in un poco di olio fino a quando è dorato e poi sminuzza il pane in pangrattato.
- Soffriggi in olio anche l’aglio tritato, poi aggiungi le alici e cuoci finché non sono salate e croccanti.
- Aggiungi a cottura i finferli e il prezzemolo, poi aggiungi il vino bianco e il mosto. Cuoci fino a quando il liquido è ridotto a metà e il sapore è intenso.
- Aggiungi le patate cotte, il pangrattato e pepe nero macinato a piacere, poi mescola delicatamente gli ingredienti.
- Inforna il piatto in un forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando è dorato e cresce leggermente.
- Servi il piatto ben caldo, accompagnato da un bicchiere di champagne o spumante.
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