Ingredienti per Tatin di pere all’acquavite con crema al gorgonzola piccante e lardo d’arnad
- acquavite
- burro
- capriolo
- frutta fresca
- ghiaccio
- lardo
- mandorle
- noci
- pane
- panna
- pasta sfoglia
- pepe nero
- pere
- sale
- vino
- zucchero di canna
Preparazione della ricetta
Come preparare: Tatin di pere all’acquavite con crema al gorgonzola piccante e lardo d’arnad
La ricetta Tatin di pere all’acquavite con crema al gorgonzola piccante e lardo d’Arnad
Il Tatin di pere è un piatto francese noto per la sua originale preparazione, che prevede di cuocere le pere a fuoco lento con il burro e lo zucchero, quindi invertire la torta e servirla calda. La versione Tatin di pere all’acquavite con crema al gorgonzola piccante e lardo d’Arnad è un’innovativa trasformazione del piatto tradizionale, che combina i sapori dell’acquavite, del gorgonzola piccante e del lardo d’Arnad per creare un’esperienza gastronomica unica. Il piatto viene solitamente servito come dessert in occasione di feste e cene formali.
- Pesare le pere e sbucciarle, quindi tagliarle a tocchetti.
- In una padella, sciogliere il burro e caramellare lo zucchero con l’acquavite e le noci.
- Mettere le pere nella padella e cuocere a fuoco medio basso per circa 20-25 minuti, fino a quando non sono teneri e fragranti.
- Preparare la crema al gorgonzola piccante, mescolando il gorgonzola, la panna e il pepe nero.
- Preparare il lardo d’Arnad, tagliandolo a tocchetti e facendolo rosolare in una padella con un po’ di olio.
- Invertire la torta di pere su un piatto, coprire con la crema al gorgonzola piccante e il lardo d’Arnad, e servire caldo.
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