Tatin di peperoni, cipolle rosse e olive taggiasche
La ricetta Tatin di peperoni, cipolle rosse e olive taggiasche è un’originale reinterpretazione della famosa torta Tatin, tradizionale piatto francese. Questa versione è caratterizzata da un composto di peperoni, cipolle rosse e olive taggiasche caramellati in un intenso e complesso mix di sapori. La ricetta è perfetta per accompagnare carne macinate o come antipasto per un aperitivo.
Preparazione:
Per preparare il Tatin di peperoni, cipolle rosse e olive taggiasche, inizia con lo sbucciare 1 cipolla rossa e 1 cipolla bianca, poi affettale a cubetti e soffriggili in olio fino a quando non sono tenere.
Ecco i passaggi chiave per la preparazione del piatto:
- In un grande tegame, scalda 2 cucchiai di burro a fiamma bassa e aggiungi i cubetti di cipolla bianca e rossa; soffriggili fino a quando non sono teneri.
- In un altro tegame, scotta 2 cucchiai di burro a fiamma alta, aggiungi i peperoni e soffrigiteli fino a quando non sono caramellati.
- Aggiungi le olive taggiasche al tegame con i peperoni e soffrigiteli insieme per alcuni minuti più.
- Amalgama i peperoni, le olive e il composto di cipolle, aggiungendo un po’ di zucchero di canna e sale per arricchire il gusto.
- Stendi la pasta sfoglia sulla teglia per la torta e riempi la base con il composto di peperoni e cipolle.
- Rivesti la creatura con la pasta sfoglia e, con un coltello, taglia dei piccoli fori per lasciare fuoriuscire il vapore.
- Inforna la torta a 180°C per circa 40 minuti o fino a quando la pasta non è dorata e cotta.
- Lascia riposare il Tatin di peperoni, cipolle rosse e olive taggiasche per alcuni minuti prima di servirlo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
