La ricetta Tataki (Giappone)
Il piatto Tataki è uno degli antipasti più conosciuti del Giappone, particolarmente amato in occasione di eventi e festività. Caratterizzato da una combinazione di sapori e aromi freschi, questo piatto è ideale per essere servito in compagnia di buoni amici e parenti. La sua origine risale al XIX secolo, quando i cuochi giapponesi iniziarono a utilizzare tecniche di cottura innovative per preparare carne e pesce in modi originali. Il Tataki è particolarmente apprezzato durante il periodo di primavera, quando il clima è mite e gli ingredienti freschi sono facilmente disponibili.
- Scegli i filetti di salmone e di tonno di alta qualità e tagliali a tocchetti regolari.
- Squisisci il limone e il yuzu, e trita il zenzero.
- Mischia la salsa di soia con lo zucchero in un piccolo recipiente.
- Immergi i tocchetti di pesce nella combinazione di salsa e zucchero per 1-2 minuti, finché non si saranno ammorbiditi.
- Stucca i filetti di pesce con un cucchiaio di salsa di soia e zucchero.
- Servi il Tataki in piccoli piatti o skewers, accompagnato da un fiore di lisca o da altri ingredienti freschi.
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