La ricetta Tasca di vitello ripiena| Ricetta secondo gustoso è un piatto che si adatta a qualsiasi occasione, anche nelle giornate di festa. Richiede un po’ di tempo per la preparazione, ma il risultato finale sarà così morbido e delicato che ripagherà gli sforzi. La carne si scioglierà in bocca e l’aggiunta della salsiccia al ripieno gli conferirà più sapore.
La Tasca di vitello ripiena è un secondo gustoso che può essere servito anche il giorno dopo, mantenendo intatta la sua morbidezza. Può essere preparata in anticipo e riscaldata senza problemi, e il suo sapore non ne risente. Anzi, è ottima anche fredda!
- Sistemare il pane in una ciotola con dell’acqua, attendere 5 minuti che assorba tutto il liquido, poi sbriciolarlo con l’aiuto di una forchetta.
- Unire il macinato, la salsiccia, un cucchiaino d’olio e l’uovo, aggiustare di sale e pepe ed amalgamare bene.
- Dare al composto la forma dello spazio nel quale andrà inserito e sistemarlo in frigo.
- Tagliare nel frattempo il sedano e la carota dopo averli lavati.
- Riporre il ripieno nella tasca di vitello e chiuderla con ago e filo.
- Porre in un tegame l’olio restante con il sedano e la carota, adagiarvi la tasca di vitello e coprire con il coperchio.
- Far rosolare per 5 minuti a fuoco medio, e poi ripetere la stessa cosa per l’altro lato.
- Annaffiare con il vino bianco, aggiustare di sale e pepe, abbassare la fiamma e far cuocere per circa 1 ora e mezza con il coperchio.
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