La ricetta Tasca di carne farcita con funghi e pancetta è un piatto del sud Italia, in particolare della regione Campania, che si gusta soprattutto durante le feste e le riunioni familiari. L’armonia dei sapori tra la carne, i funghi e la pancetta, accompagnata dal sapore delicato del vino bianco, rende questo piatto un veriamente autentico della tradizione culinaria italiana.
Preparazione
- Pulire e affettare la carota e il sedano.
- Soffriggere la cipolla bianca e gli affettati in un poco d’olio d’oliva extra-vergine, poi aggiungere le carote e il sedano e cuocere per circa 10 minuti.
- Aggiungere i funghi champignon e cuocere per altri 5 minuti.
- Far restringere la pancetta e l’Alessandro in un piccolo paiolo, quindi aggiungere le uova sbattute e mescolare bene.
- Farcire l’arista con il composto di funghi e pancetta.
- Coprire con carta da forno e infornare a 180°C per circa 45 minuti.
- Rimettere al forno con un po’ d’olio d’oliva e cuocere per altri 10 minuti.
- Sempre ricordare di aggiungere un po’ di parmigiano e pepe.
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