La ricetta Tartufini di caprino millegusti è un piatto fresco e ricco di contrasti di sapore, ideale per antipasti o finger food. Il formaggio caprino light si lega a spezie aromatiche come cumino, erba cipollina e pepe rosa, mentre i semi di chia, lino, papavero e sesamo aggiungono una texture croccante. I tartufini, modellati a mano, si distinguono per la panatura colorata e multistrato, che unisce sapori dolci, piccanti e aromatici. Perfetti per aperitivi o centrotavola scenografici, questi bocconcini si conservano facilmente in frigorifero e si adattano a ogni spuntino.
- Congela i rotolini di formaggio per 10 minuti e taglia ciascuno in tronchetti di 1 cm, poi in 10 pezzetti.
- In base agli ingredienti, prepara ciotole separate per ogni panatura: pestia semi di lino e pepe rosa; tosta il sesamo, i semi di girasole, chia e papavero in padella.
- Pulisci e trita finemente la cipolla di Tropea; taglia l’erba cipollina con forbici.
- Riporta i pezzetti di caprino dal congelatore e forma con le mani tante palline sottili.
- Sistema un foglio di carta forno e ricopri ogni tartufino con la panatura desiderata, rotolando per aderire bene.
- Servi immediatamente su un piatto centrale arricchito con insalatina, mirtilli e fiori eduli.
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