La ricetta Tartufini di albicocche : piccole delizie in miniatura e uno tira l’altro nasce dalla tradizione dolciaria italiana, reinterpretando con un tocco moderno i sapori autunnali. L’albicocca, a maturazione completa, con la sua delicatezza e il suo aroma, si sposa perfettamente al croccante cocco e alla morbidezza del mandorle. Il miele di acacia aggiunge dolcezza e un profumo floreale delicato, mentre la vaniglia dona un tocco di eleganza.
Per preparare la ricetta si procede come segue:
- Sbuccia e taglia le albicocche a metà.
- Rimuovere il noccciolo e schiacciale con una forchetta.
- Mescola insieme le albicocche schiacciate, il cocco rapè, le mandorle tritate finemente, il miele di acacia e l’estratto di vaniglia.
- Unisci gradualmente le gocce di acqua, finché l’impasto non risulta omogeneo e morbido.
- Formare dei piccoli tartufini con le mani leggermente umide.
- Passa ogni tartufino nel cocco finemente grattugiato, tamponando delicatamente per renderlo aderente.
- Riporre i tartufini in frigorifero per almeno 30 minuti per permettere che si compattino.
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