Tartufini con ricotta, cacao e cocco

La Tartufini con ricotta, cacao e cocco è un piatto tradizionale, tipico della cucina artigiana e articolata, arricchito da una varietà di sapori che si amalgamano perfettamente tra loro. La ricotta, il cacao e il cocco sono i protagonisti di questa ricetta, che trova posto nel contesto delle feste e delle occasioni speciali, nonché nei giorni ordinari da godere con amici e familiari.

Per fare questi Tartufini con ricotta, cacao e cocco, occorre la seguente ricetta. Inizia a macinare 50 grammi di cacao amaro in un quantità appaga della farina di cocco. Aggiungi 50 grammi di zucchero e 100 grammi di liquore a cucchiai per ottenere uno stand.

Misura 250 grammi di farina di cocco e 250 grammi di zucchero.
Aggiungi 100 grammi di ricotta e 50 grammi di cacao macinato e miscela bene.
Aggiungi 100 grammi di liquore a cucchiai. Mescola fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Per il ripieno, mescola 250 grammi di farina di cocco con 50 grammi di cacao amaro e 100 grammi di zucchero.
Aggiungi 200 grammi di liquore per ottenere una consistenza omogenea.

Per plasmare i tartufini, prendi delle palline di impasto leggermente grandi, umide per bene sennò la molla non si forma nel ripiene e col falco, con un po’ di lentezza.

Riempisci la palla caramellizzata a cucchiai in polvere.
Porta a caramello un leggero pennacchio di zucchero ben di spessore o in polvere a piacimento, imprimi la forma e lascia evaporare uno schizzo di zucchero in polvere per ultimare, poi lascia disidratare in una scatola.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.