- Polverizzare i biscotti secchi in un mixer fino a ottenere una consistenza fine.
- In una terrina lavorare i biscotti polverizzati con il formaggio caprino, il cacao amaro, lo zucchero, il caffè ristretto e il latte.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
- Se l’impasto risulta troppo asciutto, aggiungerne un cucchiaio di latte alla volta.
- Coprire la terrina con pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Formare delle palline di una dimensione uniforme con le mani.
- Passare ciascun tartuffo nel cacao amaro o nello zucchero a velo per una decorazione golosa.
- Riporre i tartufini nuovamente in frigorifero per almeno un’ora prima di servirli.
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