La ricetta Tartufi bianchi al cocco senza cottura esalta aromi dolci e leggermente salati di formaggio fresco, accoppiati al croccante del pan di spagna e alla nota croccante del cocco. Questo piccolo dolcetto siciliano è l’ideale per spuntini improvvisi grazie alla sua rapida preparazione e all’aspetto goloso che richiama il sapore tradizionale. La combinazione di ingredienti come il formaggio fresco Caprì Mauri, un prodotto Lombardo tra i più apprezzati, conferisce alla preparazione corpo cremoso e armonia tra ingredienti affini. Pronti in 10 minuti e in attesa di gelare solo un’ora, diventano il piatto ideale per momenti informali ma gustosi, grazie alla loro consistenza croccante-sbaciato.
- In una ciotola, lavorare il formaggio fresco con un cucchiaio finché non diventa una crema liscia.
- Incorporare lo zucchero usando movimenti circolari per farlo amalgamare.
- Aggiungere il pan di spagna sbriciolato, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorporare il cocco rapè, asciugando eventuali residui di umidità per evitare che il composto si attacchi.
- Compattare il composto in un blocchetto compatto per facilitarne la formazione in globuli.
- Dividere la massa in porzioni uguali e modellarle in palline tonde, garantendo uniformità.
- Ricoprire ciascuno tartufo rotolandolo nel cocco rapè rimanente per rivestirlo completamente.
- Riportare i tartufi in un recipiente coperto, congelare per 1 ora almeno prima del servizio.
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