La ricetta Tartufi al torrone e crema pistacchi (Babbi) è un’idea raffinata per reinterpretare il torrone in un dolce elegante e goloso. I sapori si fondono armoniosamente: il cioccolato bianco dona una dolcezza vellutata, il torrone alle mandorle aggiunge una croccantezza leggera e la crema pistacchi infonde un’aroma intenso e aromatico. Questi piccoli tartufi, cremosi e sciolgenti, si prestano perfettamente come fine pasto o come momento di piacere in qualsiasi ora della giornata, bilanciando delicatezza e ricchezza di gusti.
- In un pentolino, sciogli a bagnomaria il cioccolato bianco insieme alla panna liquida fresca, mescolando fino a ottenere una miscela liscia e omogenea.
- Una volta raffreddata la consistenza, incorpora il torrone alle mandorle sbriciolato finemente con una forcella o un robot da cucina.
- Aggiungi la crema pistacchi dosata (3-4 cucchiai) e mescola con cura per amalgamare tutti gli ingredienti, ottenendo un composto compatto ma malleabile.
- Inserisci il preparato in frigo per almeno 30 minuti a rassodare, in modo da renderlo facilmente lavorabile.
- Riponi il composto in una sac à poche e forma delle palline grandi come noci, disponendole su un piatto freddo o su carta forno.
- Cioccolato bianco
- Codette al cioccolato
- Una volta ben raffreddate, rotola le palline nelle codette di cioccolato per guarnirle e renderle più vistose.
- Conserva i tartufi in frigorifero fino al momento di servirli, ideali da offrire come dessert o snack rapido.
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