La ricetta Tartufi al cioccolato è un dessert classico e amato in tutto il mondo, famoso per la sua dolcezza intensa e la delicata cremosità.
Realizzato con cioccolato fondente e panna montata, questo delizioso piccolo peccato di gola è spesso consumato al termine di un pasto, come ingrediente delicato in una torta, o anche semplicemente come spuntino goloso.
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando continuamente finché non è completamente liscio.
- Incorpora il cacao amaro e amalgamalo bene al cioccolato fuso.
- Aggiungi il latte a temperatura ambiente e la panna montata, mescolando sempre con delicatezza dal basso verso l’alto per non smontarla.
- Trasferisci il composto in un contenitore ermetico e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio ancora tutta la notte.
- Preleva cucchiaiate di composto dal réfrigérateur e forma delle palline rotonde, schiacciandole leggermente con le mani.
- Lascia asciugare leggermente i tartufi su un vassoio rivestito di carta da forno.
- Guarnisci i tartufi con cacao amaro in polvere, scaglie di cioccolato o con altri ingredienti decorativi.
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