Tartine vongole e bottarga

La ricetta Tartine Vongole e Bottarga è un antipasto semplice ma di grande sapore, tipico della cucina del Mediterraneo.
I sapori salmastri delle vongole e la piccantezza della bottarga si sposano perfettamente con la morbidezza della focaccia, creando un’esplosione di gusto.

…preparazione:

• Sciacquare le vongole sotto acqua corrente fredda.
• In una padella, scaldare l’olio e aggiungere lo spicchio d’aglio.
• Aggiungere le vongole e sfumare con il vino bianco.
• Cuocere a fuoco vivo, coprendo, fino a quando le vongole si aprono.
• Scolare le vongole tenendo il loro liquido di cottura.
• Tritare finemente il prezzemolo.
• Sgranare la bottarga.
• Tagliare la focaccia a fette spesse o utilizzare tartine già pronte.
• Spalmare sulle tartine del prezzemolo tritato e un po’ di liquido di cottura delle vongole.
• Aggiungere le vongole.
• Condire con sale e pezzetti di bottarga.

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