La ricetta Tartine al “finto caviale” – ricetta di un antipasto veloce con acciughe e carote, due ingredienti per un concentrato di benessere nasce dall’esigenza di un antipasto raffinato ma semplice, utilizzando ingredienti facilmente reperibili.
Le acciughe e le carote, due elementi spesso poco valorizzati, vengono qui trasformati in un “finto caviale” dal gusto intenso ma delicato. Il contrasto tra la sapidità dell’accughe e la dolcezza della carota crea una nota armoniosa, accentuata dalla freschezza del prezzemolo e dalla leggera piccantezza del pepe. Perfetto per accompagnarti durante gli aperitivi con amici o per creare un’atmosfera elegante durante un brunch domenicale.
Ricetta
- Lava e taglia le carote a cubetti piccoli.
- Cuoci le carote in una pentola con acqua e sale fino a quando risultano tenere.
- Scola le carote e, una volta fredde, schiacciale con una forchetta.
- In un mixer, unire le carote schiacciate, le acciughe, il burro e un pizzico di pepe. Frulla il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
- Spalma la crema uniformemente su delle tartine di pane o pane integrale tostato.
- Decora ogni tartina con un pezzettino di prezzemolo fresco e un mirtillo.
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