La ricetta Tartellette vegan e gluten free con crema pasticcera e mandaranci la ricetta nasce dall’esigenza di creare un dolce sfizioso e leggero, adatto anche a chi segue diete vegetariane o senza glutine. L’equilibrio dei sapori è garantito dal dolce della crema pasticcera vegana, contrastato dalla freschezza del mandarino e dalla croccantezza delle noci. Ideale come dessert di fine pasto, queste tartellette possono essere gustate anche come merenda.
Preparare la base delle tartellette richiede un composto con agar agar, amido di mais, farina di mais, farina di miglio, fecola di patate e maizena. Mescolare gli ingredienti con acqua e margarina, versare l’impasto negli stampini e cuocere in forno.
Per la crema pasticcera vegana frullare i mandarini con lo zucchero e la margarina. Incorporare l’amido di mais e cuocere fino a ottenere una consistenza densa.
Decorare le tartellette con la crema pasticcera e lasciare raffreddare in frigorifero. Completare con noci tritate o fettine di mandarino.
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