La ricetta Tartellette di frutta e crema pasticcera è un dolce classico che trae le sue origini dalla tradizione francese. Notevole per la sua freschezza e delicatezza, si compone di una base croccante di pasta frolla e una morbida crema pasticcera arricchita da frutta fresca di stagione come fragole, kiwi e limoni.
Perfette per la colazione, la merenda o come dessert dopo un pasto leggero, queste tartellette sono un vero e proprio tripudio di sapori e consistenze.
- Preparare la crema pasticcera scaldando il latte con la vaniglia.
- In una pentola a parte, mescolare lo zucchero, la farina e l’amido di mais. Aggiungere i tuorli d’uovo e lavorare bene il composto.
- Versare gradualmente il latte caldo sulla miscela di zucchero e amido, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Riporre la pentola sul fuoco e cuocere a fuoco medio, mescolando spesso, fino a quando la crema non si sarà addensata.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Preparare il fondo delle tartellette con la pasta frolla.
- Tagliare la frutta a pezzetti e distribuirla uniformemente sul fondo di ogni tartelletta.
- Versare la crema pasticcera fredda sopra la frutta.
- Decorare le tartellette con un po’ di frutta fresca e servire.
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