La ricetta Tartellette di ciliegie con crema alla ricotta è una delle mie favorite per il suo gusto unico e la facilità di preparazione. Questo piatto può sembrare elaborato, ma in realtà è velocissimo e facile da preparare. Le tartellette sono delle piccole crostatine fatte con la pasta sfoglia o brisè, farcite con una crema alla ricotta e con la frutta di stagione.
La ricetta chiede solo quattro ingredienti principali: pasta sfoglia, latte intero, ricotta e frutta di stagione. La crema alla ricotta è facile da preparare: si sbattono le uova con lo zucchero e la vanillina, poi si aggiunge la ricotta setacciata e il latte.
- In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e la vanillina.
- Aggiungete la ricotta setacciata e continuate a mescolare fino a quando è ben amalgamata.
- Versate a filo il latte, sempre continuando a mescolare, fino ad ottenere una crema liquida e omogenea.
- Con un bicchiere o un coppapasta ricavate dei dischi regolari dalle rotoli di pasta sfoglia.
- Foderate ogni stampo con un disco di pasta sfoglia, ungete con un po’ di burro se è necessario.
- Snocciolate le ciliegie e tagliatele a metà, quindi disponetele sulla pasta.
- Versate un po’ di crema alla ricotta sulle tartellette, fino quasi a raggiungere il bordo.
- Ponete le tartellette in forno ventilato a 180° e fate cuocere per circa 15 minuti.
- Sformate le tartellette e lasciatele intiepidire.
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