La ricetta Tartellette con frolla alle fragole, crema pasticcera e coulis di lamponi è una creazione dolce e raffinata, ideale per un dopopranzo o una merenda straordinari. Queste tartellette sono servite fresche di frigorifero, offrendo un’esperienza gustativa unica grazie alla combinazione di sapori dolci e aciduli.
Per realizzare questo piatto, occorre cominciare con la preparazione della pastafrolla alle fragole e della crema pasticcera.
- Inizia preparando la pastafrolla seguendo la ricetta base, per poi aggiungere le fragole.
- Prepara la crema pasticcera con estratto di vaniglia, tuorlo d’uovo, zucchero, latte e farina00.
- Per la coulis di lamponi, frulla i lamponi con un po’ di zucchero e acqua, poi cuoci il composto fino ad ottenere una marmellata.
- Stendi la pastafrolla e ritaglia dei dischetti per inserire negli stampi, bucherellane il fondo e riempili con la crema pasticcera.
- Inforna le tartellette a 170°C per 12-15 minuti, poi lasciale raffreddare e sformale.
- Farcisci le tartellette con la coulis di lamponi e completa con ciuffi di panna montata e un lampone fresco.
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