La ricetta Tartellette alla pesca si distingue per l’abbinamento delicato tra il sapore cremoso della crema al latte di mandorle e la fragranza delle pesche fresche. Vegan e colorata, questa preparazione si presta a un consumo fresco, ideale come dolce goloso da sperimentare in occasioni informali o per golosi spuntini pomeridiani. L’aroma di scorza di limone e vaniglia bilancia l’armonia della crema, mentre la frolla leggera e dorata si scioglie in bocca, rendendo ogni morso un’esperienza piacevole.
La ricetta Tartellette alla pesca è praticamente un invito a giocare con gli ingredienti, mescolando tradizione e creatività.
- Preparazione della frolla: mescola in una ciotola 60 ml di olio di girasole e 50 ml di sciroppo di agave fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la farina poco per volta, mescolando energicamente. Incorpora il cremor tartaro e la scorza grattugiata di limone, poi aggiusta con zucchero di canna chiaro.
- Piega l’impasto a mo’ di frolla morbida e lascialo riposare in frigo per 50-60 minuti.
- Stendi l’impasto al mattarello e rivesti gli stampini antiaderenti, premendo con le dita per formare i gusci. Cuoci in forno a 200°C per 15 minuti.
- Preparazione della crema: in una pentola, scalda 700 ml di latte di mandorle e scioglivi 100 g di zucchero di canna chiaro. Aggiungi 3 cucchiai di maizena setacciata e mescola finché la crema si addensa; aggiungi l’infuso di scorza di limone bio.
- Lascia raffreddare la crema e versala nei gusci cotti. Decora con pesche a fette sottili o altra frutta fresca.
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