Tartellette alla crema

e’ un piatto classico della tradizione francese, noto per la sua presentazione elegante e il sapore cremoso della crema. Questo piatto e’ solitamente gustato in ambienti formali, come ristoranti o cene di special occasion. La ricetta richiede una certa cura e attenzione nella preparazione, ma il risultato finale e’ decisamente degno di essere apprezzato.

• Pesa 250g di farina e mescola con 150g di zucchero e 1/2 cucchiaino di sale.
• Aggiungi 100g di burro freddo e lavora fino a ottenere una pasta omogenea.
• Riserva la pasta e lava i tuorli di 2 uova.
• Mischia 100g di zucchero con 3 cucchiai di latte intero e 2 cucchiai di maizena in un pentolino a fuoco basso.
• Rompi i tuorli e aggiungi 1 baccello di vaniglia tritato e 1 cucchiaino di vaniglia.
• Metti da parte la crema e aggiungi i tuorli al latte e mescola bene).
• Infine per ultimo strofina l’intero albumi e trai ciliegro.

Quando la crema è pronto, dividi la pasta in 4 parti uguali e stendi ciascuna parte in un cerchio con un diametro di circa 24cm.
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