La ricetta Tartelettes au sucre è un dolce soffice e aromatico che richiama il profumo delle vecchie tradizioni. Realizzate con farina, burro, zucchero e lievito, queste tartelettes si distinguono per la loro consistenza leggera e lo spolvero di zucchero a velo che le rende irresistibili. Servite tiepide, si accompagnano perfettamente a un buon caffè o come dessert dopo un pasto semplice ma genuino.
- Sciogli il lievito di birra in latte tiepido con un cucchiaino di zucchero, lasciando riposare l’impasto per 10-15 minuti.
- Metti la farina in un recipiente, aggiungi zucchero vanigliato, lo zucchero restante e le uova; mescola con una planetaria finché il composto non diventa omogeneo.
- Aggiungi il sale, poi incorpora man mano il burro morbido a piccole dosi fino a ottenere un impasto compatto.
- Trasferisci il tutto su una spianatoia infarinata, forma una palla, copri con un sacchetto e lascia lievitare per 1-1,5 ore.
- Dopo il riposo, dividerlo in sei porzioni, lisciale e appiattisci ciascuna a uno spessore di 1 cm, posizionandole su una placca rivestita.
- Spruzza con burro fuso freddo, forare leggermente la superficie con un dito, cospargi con zucchero semolato o di canna, e riponi a lievitare per 30-40 minuti.
- Cuoci in forno a 180°C per 20 minuti, fin quando risulteranno dorate e leggere.
- Spolverizza con zucchero a velo e gustale calde, accompagnandole a una bevanda aromatiche o un the.
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