La ricetta Tarte tatin salata è un innovativo pasticcio che si ispira alla classica torta tatin francese, ma presenta una rivisitazione salata. Questo piatto si caratterizza per un giusto equilibrio tra sapori, dai momenti dolci della caramellizzazione delle mele al gusto salato del formaggio feta e l’intenso profumo dei pomodorini. Ecco un piatto che merita di essere servito come antipasto o contorno per occasioni speciali.
- Pulisci gli ingredienti essenziali: aglio, basilico, formaggio feta, origano, pepe, pomodorini, sale, timo.
- In una padella a fuoco lento caramellizza a secco lo scalogno tritato fino a rendere il materiale d’oro, poi aggiungi l’olio d’oliva extra-vergine.
- A pochi minuti di distanza aggiungi i pomodorini pelati bolliti e saltati con sale, basilico e timo per una mezz’oretta.
- Prepara il più semplice impasto di pane sbriciolato stagionato con una generosa quantità di pepe, sale e timo, per poi aggiungere benedetti formaggio feta, un condimento di olio d’oliva di alta qualità e aggiungendo basilico.
- Disponi delicatamente il composto ciliegino nella teglia di vetro da forno ripiena di salsa tartufata (con basilico, timo, pepe per esempio). Nel mezzo e vuota di pane croccante spolverata con formaggio feta sopra.
- Infine, aggiungi un’infissione extra di olio e aggiungi il pane di impasto con basilico sul piano d’appoggio e metti in forno a 180/190 C. Cuocerai il pietanze piatto in più di metà e 22 minuti.
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