Ingredienti per Tarte tatin di carciofi e patate
- aglio
- bicarbonato
- carciofi
- farina
- farro
- latte
- olio
- pepe
- pomodorini
- prezzemolo tritato
- purea di patate
- sale
- spinaci
- verdure
- vino bianco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Tarte tatin di carciofi e patate
La ricetta Tarte tatin di carciofi e patate è un piatto autunnale che richiama le atmosfere di Francia e Italia. Originariamente concepita come variante della classica tarte tatin con mele, questa versione presenta sapori più rustici e terrosi, con carciofi e patate al centro dell’attenzione. Il piatto è spesso servito come antipasto o come contorno per un pranzo domenicale.
- Riscaldare il forno a 180 gradi e ungere una teglia con olio.
- Lavare e mondare i carciofi, eliminando le foglie esterne e tagliarli a spicchi.
- In una grande padella, soffriggere l’aglio e i carciofi in olio finché non sono morbidi.
- Aggiungere il vino bianco e la purea di patate, mescolando bene.
- In una ciotola, unire la farina, il farro, il bicarbonato, il sale.
- Versare la miscela di patate e carciofi in una tortiera e spolverare con il composto di farina.
- Coprire con spinaci, pomodorini e prezzemolo tritato.
- Infornare per 30-40 minuti, finché la crosta non è dorata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
