La ricetta Tarte tatin con cipolle rosse di Tropea è un dolce di origine francese che affascina con la sua semplicità e contrasto di sapori: la dolcezza caramellata delle cipolle incontra la croccantezza della pasta, creando un’esperienza gustativa unica. Tipicamente servita calda, con una guarnizione di gelato o una crema pasticcera, la tarte tatin è un dolce perfetto per un dessert speciale, per una colazione gourmet o anche per una merenda golosa.
- Scaldare il burro in una padella antiaderente, unendo lo zucchero di canna.
- Aggiungere le cipolle rosse tritata e cuocere lentamente a fuoco basso, mescolando spesso, fino a quando saranno morbide e caramellate.
- Incorporare un pizzico di sale e un filo di aceto balsamico per esaltare i sapori.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Stendere la pasta per dolci su un piano infarinato e trasferirla in una tortiera.
- Versare le cipolle caramellate nella tortiera.
- Cuocere in forno per circa 20-25 minuti, fino a quando la pasta sarà dorata e croccante.
- Rivelare la Tarte tatin con un piatto guarnito.
- Servire calda.
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