La ricetta Tarte tatin alle fragole è un piatto classico della cucina francese, originario della regione del Limousin. Viene solitamente gustato come dessert, grazie ai sapori dolci e profumati delle fragole e del caramello. Questo piatto è idealmente servito caldo, appena cotto, lasciando ai commensali il piacere di scoprire i sapori interni del tartufo.
- Preriscalda il forno a 200°C. In una ciotola, mescola insieme il burro, lo zucchero e il sale.
- Distribuisci il composto di burro, zucchero e sale sul fondo di uno stampo per torta, creando un sottile strato.
- Facone le fragole e distribuiscile uniformemente nello stampo.
- Miscela la farina e la farina 00 in una ciotola separata. Aggiungi il caramello e mescola fino a formare un composto liscio.
- Spremi il composto di caramello sulla superficie delle fragole.
- Rompici i uova in una ciotola e mescolale con il composto di caramello.
- Versa il composto sulle fragole e distribuiscilo uniformemente.
- Sistema lo stampo sul ripiano del forno e cuoci per 35—40 minuti.
- Sforna il bordo della crosta e servizi caldo.
<li)Lascia raffreddare la Tarte tatin per 10 minuti prima di servirla.
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