Tarte tatin

La ricetta TARTE TATIN è un classico dessert francese originario della regione della Normandia, noto per i suoi sapori caratteristici di mele caramellate e cannella. Questo piatto viene spesso gustato in occasioni speciali, come pranzi di festa o cene eleganti, e si abbina perfettamente con una pallina di gelato o una dolce crema di panna.

La preparazione di questa ricetta inizia con la selezione di mele mature e saporite, che vengono poi tagliate a fette sottili e mescolate con zucchero in polvere e cannella.

• Si scioglie il burro in una padella e si aggiungono le mele, cuocendole fino a quando non sono tenere e caramellate.
• Si stende la pasta brisée in una teglia e si aggiungono le mele caramellate, coprendole con un’altra sfoglia di pasta.
• Si inforna la tarte in forno caldo fino a quando la pasta non è dorata e croccante, e il caramello non è sciolto e appiccicoso.

Una volta pronta, la tarte tatin viene capovolta su un piatto e servita calda, accompagnata da una pallina di gelato o una dolce crema di panna. Il tocco finale è dato dalla spolverata di zucchero in polvere sulla superficie della tarte, che aggiunge un tocco di dolcezza e croccantezza.

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