La ricetta Tarte con panna cotta alle foglie di fico è un dolce fresco e raffinato, perfetto per le calde serate estive. La combinazione di panna cotta cremosa e l’amarezza delicata dei fichi, è un piacere per il palato che ricorda le tradizioni culinarie italiane.
Questo piatto si gusta solitamente come dessert fine pasto, accompagnato da frutta fresca o da una leggera spolverata di zucchero a velo.
- Sbriciolare finemente i biscotti e mescolarli con il burro fuso.
- Versare il composto ottenuto in una tortiera e pressare bene sul fondo, formando uno strato uniforme.
- Per la panna cotta, riscaldare il latte con lo zucchero e lo zucchero di canna.
- Aggiungere l’agar agar a una parte del latte freddo e mescolare bene fino a completo scioglimento.
- Versare il composto di agar agar al latte caldo, mescolare bene e portare a ebollizione.
- Togliere dal fuoco e versare la panna caldo nella tortiera.
- Mettere in frigo per almeno 4 ore, o meglio ancora per tutta la notte, fino a quando la panna cotta sarà rassodata.
- Decorare la torta con fichi freschi tagliati a fette o con crema al miele.
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