La ricetta Tarte con fragoline e crema alle mandorle {ispirata alla tarte alla Olèron}, un classico della cucina francese
La tarte con fragoline e crema alle mandorle è un piatto tradizionale della regione dell’Olèron, in Francia. Questa deliziosa tarte è caratterizzata dagli aromi intensi delle mandorle e dalle cosce fresche delle fragoline. È un piatto perfetto per gli spuntini estivi e le occasioni speciali. La sua dolcezza e la sua croccantezza la rendono un gusto unico e inimitabile.
Preparazione:
- Prendi 250 grammi di pasta frolla e lavorala con 100 grammi di burro freddo fino a ottenere un composto uniforme.
- Estendi la pasta frolla su un piano di lavoro infarinato e forma un cerchio regolare.
- Disponi le fragoline e i lamponi sulla parte inferiore della pasta frolla, lasciando un margine di 2 centimetri intorno.
- Prepara la crema alle mandorle mescolando 100 grammi di crema di mandorle, 50 grammi di zucchero, 1 uovo e 1 cucchiaio di vaniglia.
- Versa la crema alle mandorle sulla parte inferiore della pasta frolla, coprendo le fragoline e i lamponi.
- Infornare il piatto a 180°C per 35-40 minuti, o fino a quando la crosta non è dorata e la crema è setta.
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